Денна норма кінцевих продуктів глікозилювання вичерпана. Якщо взагалі можна говорити про «норму» для речовин, які активно запускають старіння і притуплюють роботу мозку. Ще одна стаття на млин сироїдів.

Чим менше смаженого — тим краще. Якщо ви все ще смажите, є простий трюк: маринувати їжу в кислому середовищі (оцет, лимонний сік, кисломолочні маринади). Це суттєво знижує утворення продуктів глікації під час смаження.

І на всяк випадок, щоб не було перекосів:
м’ясо саме по собі не є шкідливим,
сироїдіння не є кориснішим за вегетаріанство,
їсти можна все — питання лише в кількості, способі приготування і балансі раціону.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3704564/