Ссавці почали заздрити птахам з того моменту, як навчилися заздрити. Тобто з появи людини.

Основний привід для заздрості, звичайно, те, що птахи вміють літати, а люди — ні.

А ще птахи занадто довго живуть як для своїх габаритів.

А ще птахи теплі, їдять солодке як ми, і вміст глюкози в їхній крові в 5 разів вищий, ніж у нас, але при цьому вони не страждають ні на діабет, ні на прискорене старіння, викликане накопиченням AGE (кінцевих продуктів глікації білків) — молекул, які утворюються, якщо неправильно і багато їсти солодке і потім у своєму тілі це гріти до утворення білково-вуглеводних зшивок. Любителі засмажених скоринок на м'ясі та хлібі в цьому контексті представляють вершину еволюції: вони утворення шкідливих AGE винесли за межі організму і довірили кулінарії. Природно, з метою підвищення ефективності їх надходження в організм. Можливо, це пов'язано з тим, що птахи не мають рецептора до AGE, яким природа нас щедро обдарувала і який виконує функцію детектора та лічильника: скільки солодкого та білкового за прожитий період з'їдено. Рецептор цей суворий: якщо нарахує перебір, то запускає процеси старіння та запалення. Він це вміє, бо належить до сімейства рецепторів для виявлення мікробів і звик чітко вирішувати серйозні питання.

Шкіра завжди на виду. У цьому її проблема. Що там із судинами нам не видно (хоча хто бачив аорту у 80 років — у кафе меню перечитує двічі), а шкіру не приховаєш. У людини страждають від глікації ті білки, які довго живуть у тілі, переважно це колаген, він за життя може накопичити дуже багато глікованих продуктів у собі. У шкірі, де він відіграє роль арматури, з віком його виробляється все менше, а той, що залишився з молодості — весь у іржі — у продуктах глікації. Це проявляється як відоме косметологам «цукрове обличчя». Для шкіри AGE це: зменшення пружності внаслідок модифікації еластину та фібронектину, утворення дрібних зморшок внаслідок модифікації колагену, пожовтіння внаслідок активації меланоцитів, запалення, тому що AGE чимось нагадують клітинам мікробів, погіршення кровотоку внаслідок глікації стінок судин.

P.S. Способи боротися з глікацією та її продуктами в їжі:

• Уникайте високого рівня цукру в крові, обмежуйте споживання солодких напоїв та солодощів
• Обмежуйте смажене м'ясо, особливо гриль
• Готуйте при нижчих температурах і в кислому середовищі (лимонний сік або оцет), це зменшує утворення AGE
  І хороша новина — повним ходом розробляються молекулярні підходи для блокування рецепторів до AGE, щоб ми були як птахи. Ось що заздрість робить: спочатку літаки, потім це — молодість.
  Jianling Xieet al. Cellular signalling of the receptor for advanced glycation end products (RAGE). Cell Signal. 2013 Nov; 25(11): 2185–2197. Published online 2013 Jul 6.
  URIBARRI, JAIME et al. “Advanced Glycation End Products in Foods and a Practical Guide to Their Reduction in the Diet.” Journal of the American Dietetic Association 110.6 (2010): 911–16.e12. PMC. Web. 15 Apr. 2017.