З усієї альтернативної медицини детокс є найбільш виправданим, якщо не єдиним коректним підходом. Суть проста — їсти менше шкідливого, більше корисного. Нашарування, типу міфів про шлаки, курсів із кольорових соків і масажів з оліями — красива обгортка, що не має відношення до принципу підходу. Так люди влаштовані, що нам хочеться від чогось поганого позбутися і чимось хорошим себе наповнити. 

Алегорії типу шлаків і вітамінів нас влаштовують. Водночас ми оточили себе дійсно шкідливими речовинами. На прикладі м'яса: гетероциклічні аміни (HCAs) утворюються в м'ясі при високій температурі (1,2), поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAHs) утворюються при смаженні (1,2), нітрозосполуки (NOCs) утворюються з нітратів і нітритів, які додають у м'ясо для поліпшення зберігання і його товарного вигляду (3). Всі ці товариші досить канцерогенні (4-8). 

Про всяк випадок нагадаю, що якісне м'ясо як таке не шкідливе. Шкідливо тільки багато дуже засмаженого м'яса і багато ковбасних виробів. Хто вірить у виняткову божественну сутність рослин та інфернальність м'яса, не змушуйте розігрувати козир «грейпфрут, CYP3A4 і токсичність ліків». Але не всі речовини шкідливі самі по собі, часто їх роблять такими наші власні ферменти. Всі чужорідні нам речовини, від кофеїну до протиракових таблеток, потрапляючи в організм, проходять дві стадії знешкодження (першу і другу фази детоксикації). Правда, природа наших тіл не була готова до всього різноманіття природних і синтетичних речовин, які ми потенційно зможемо поїдати, тому система ця працює вельми шаблонно. В результаті деякі речовини після першої фази стають навпаки більш активними, іноді — шкідливими, іноді — набуваючи зовсім нових властивостей. Поплававши в такому активному стані по крові, речовини проходять другу стадію знешкодження (друга стадія детоксикації). Після неї такі речовини стають уже точно неактивними і можуть і далі плавати, поки не виводяться з організму. 

Наукова складова детоксу, яка починає пробиватися через гламур і дискурс салонів краси та доставок соків, полягає в наступному. Наш внутрішній світ багатий і різноманітний, особливо на рівні ферментів, з двох причин.

У деяких людей генетично менш активна та чи інша гілка детоксикації 1 або 2 фази. Гени цих систем дуже різноманітні і у всіх різні.

Цей внутрішній світ мінливий і може бути в цьому місяці занадто зайнятий активацією-нейтралізацією якихось медикаментів, БАДів, новорічного застілля, шашликів чи ще чогось. Через це якась частина системи стає перевантаженою, і ми опиняємося в стані підвищеної концентрації шкідливих речовин, хоча їмо те саме, що й сусід, або те саме, що й місяць тому. З цих причин в інструкції до ліків часто написано, з чим їх не можна застосовувати, виходячи з навантаження на різні гілки системи детоксикації. Детокс полягає в тому, що деякими речовинами і підходами можна підвищити активність як першої, так і другої фази детоксикації (9). Особливо коректні підходи визрівають у вигляді використання речовин, що пригальмовують неоднозначну активність першої фази (яка і детоксикує, і іноді токсикує) і посилюють другу (ізотіоціанати з різних капуст, наприклад) (10).

Активатори I фази детоксикації (клінічні та in vitro дані) (10): резвератрол, зелений чай, куркумін, цикорій, розмарин, риб'ячий жир, кава.

Активатори II фази детоксикації: капуста, резвератрол, лимон, кофеїн, розмарин. 

Компоненти системи детоксикації (гліцин, таурин, глутамін, орнітин, аргінін; метіонін, магній, фолат, В12, В6) 

Тема набагато складніша і цікавіша, тому що мікроби виконують величезну роль у детоксикації, і чому б не доручити цю роботу їм? Антиоксиданти дуже слабо працюють, але ферменти-антиоксиданти теж можна активувати. Статеві гормони також виходять завдяки системам детоксикації, і питання конкуренції високоактивних форм естрогену (4ОН-), гормонів стресу і компонентів їжі в підвищенні ризику раку — це все актуально.