Те, що нас не вбиває, робить нас старішими
Те, що нас не вбиває, робить нас старішими. Рівень цукру в крові, наприклад.
Ми вже вміємо рахувати калорії за день і стежити за вуглеводами. Але при одній і тій самій калорійності деякі продукти призводять до швидкого підвищення цукру в крові (продукти з високим глікемічним індексом), а інші дають нам ту саму кількість цукру, але розтягують це задоволення на цілий день. Перші шкідливі, тому що влаштовують коливання рівня глюкози в крові, а хто любить коливання? Це і ризик метаболічного синдрому, і діабету, і старіння за рахунок накопичення продуктів глікації білка.
Сьогоднішній шок полягає в тому, що для кожної людини різні продукти мають різний глікемічний індекс. І він передбачуваний, якщо аналізувати мікробіом кишечника. Мікроби в нас вирішують, що нам корисніше — піца чи банан. Воно і не дивно, адже на день мікроби нашого кишечника вимагають 2000 ккал, і, мабуть, вони подумали, що мають право вирішувати, з яких продуктів із якою швидкістю глюкозу виводити нам у кров.
Вони їдять, старіємо ми.
