— Що Ви приймаєте від старіння?

— Приймаю бажане за дійсне.

Те, що нас не вбиває, робить нас сильнішими. Певний спосіб стати сильнішим — їсти те, що вбиває тих, хто менший. Йдеться про ресвератрол, речовину рослинного походження, яка, за своєю природою, замислювалася для захисту рослини від комашок. Але ресвератролу пощастило потрапити спочатку у вино, потім у руки вчених, що і зробило його знаменитим.

У 2003 році вчені показали, що ця речовина на 30% продовжує життя нематодам. За задумом учених, ресвератрол мав активувати сиртуїни — регулятори метаболізму клітини та детектори клітинного здорового недоїдання, яке завжди подовжує всім життя.

Ресвератролу багато в деяких сортах винограду, особливо в шкірці і, відповідно, в червоних винах, особливо італійських. Звідси і популярність — хочеш прославити молекулу — знайди її в алкоголі, і це всім сподобається. Він був запропонований як вирішення «французького парадоксу». Французький парадокс названий так через те, що у французів низький рівень хвороб серця, хоча їхня дієта багата на насичені жири. Ідея полягає в тому, що споживання французами червоного вина надає їм достатньо ресвератролу для компенсації ефектів їхньої «ризикованої» дієти. Однак, точно це питання не з'ясоване. Навіть якщо червоне вино — головний постачальник ресвератролу в людському раціоні, кількості ресвератролу у вині все ще недостатньо порівняно з тим, скільки використовується в більшості досліджень.

Дія ресвератролу саме на сиртуїни 10 років тому була незаперечною, а зараз постійно оскаржується. Та й доказів його впливу на тривалість життя ссавців (і людей зокрема) немає, тільки на черв'яків. Та й у червоному вині його стільки, що треба випити 50 л вина на день, щоб досягти терапевтичної дози. Та й у вині його мало: у 100 г пророщеного арахісу його стільки ж, скільки в 1 л вина. Та й французький парадокс, швидше за все, не існує.

Усі WOW -дослідження щодо ресвератролу робить одна наукова команда під керівництвом Девіда Сінклера, що дає їжу для роздумів конспірологам і змушує всіх нормальних людей сумніватися в кінцевих результатах.

Howitz, K.T., et al., Small molecule activators of sirtuins extend Saccharomyces cerevisiae lifespan. Nature, 2003

Wood, J.G., et al., Sirtuin activators mimic caloric restriction and delay ageing in metazoans. Nature, 2004

Miller, R.A., et al., Rapamycin, but not resveratrol or simvastatin, extends life span of genetically heterogeneous mice. J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 2011

Dang, W., The controversial world of sirtuins. Drug Discov Today Technol, 2014